奶酪巧克力派馬卡龍材料做法步驟

材料：

A.玉米油25克  糖85克  雞蛋1個  鹽1克  巧克力35克  黃油25克

B.可可粉20克  低筋粉125克  泡打粉2克  小蘇打1克  鮮奶油120克

C.夾餡：奶油奶酪140克  糖粉30克  黃油45克  香草香精3滴

做法：

1.烤箱預熱180度，烤盤墊不粘油布或不粘紙備用。

2.將油、糖、鹽和雞蛋混合，攪打均勻。

3.巧克力隔水融化后加入切小塊的黃油，攪拌至黃油融化，加入到雞蛋中，拌勻。

4.將可可粉、泡打粉、面粉和小蘇打一起混合過篩，加入到雞蛋中，再加入鮮奶油，一起混合攪拌均勻成面糊。

5.將面糊裝入裱花袋，然后將面糊擠在布上，注意大小均勻，每個之間要有三厘米左右的空隙。

6.將烤盤放入烤箱的中上層，烘烤約12分鐘左右。

7.將奶油奶酪和糖粉混合，隔水加熱并用攪拌器攪拌成柔軟的膏狀，然后加入軟化的黃油，繼續攪打均勻，再加入幾滴香草香精拌勻成派的餡備用。

8.烤好的巧克力圓餅放涼后，將餡擠在圓餅平整的一面，然后用另外一片黏住即可。

cook’s tip：

硅膠的馬卡龍專用墊也可以用來擠這種小餅干，會比較容易控制大小，沒有就用不粘布或不粘油紙代替即可。